ピッツァへのこだわり

1Fオステリア「ムーリベッキ」はピッツァにこだわりがあります。 小麦の配合(たんぱく質の含有量)、塩分濃度、水の硬度、酵母の種類、熟成時間、温度、湿度、トマトソース、オリーブオイル・・・ その全部が絶妙なバランスに辿りつくまで研究しています。 ご期待ください！