秋田の山菜「根曲がり竹」

こんにちは。サービスの佐藤です。

本日はセンティール１Fのイタリアンレストラン「オステリアムーリベッキ」から秋田の山菜「根曲がり竹」を紹介いたします。

根曲がり竹はチシマザサ（千島笹）の若竹です。
東北は雪が多く、チシマザサの若芽が地上に芽を出し始めは雪の重みで根本が曲がる事が多い事から「根曲がり竹」と呼ばれる様になったと言われています。
歯ざわりがとてもよく、優しい香り。アクが少なく、生のままかじってもそれほどエグミを感じません。

オステリアムーリベッキでは初夏の婚礼メニューでこの『根曲がり竹』を使用しています。

カタツムリを意味するパスタ『ルマーケ』を使った一皿「北海道産帆立と根曲がり竹のアスケリ白ワインソース」根曲がり竹の食感と風味を楽しんで頂ける一皿です。

オステリアムーリベッキは秋田食材を大切にした本物イタリアンのウエディングメニューをご提案しています。

ご興味のある方は是非お問合せ下さい。