『プティフール』と『ミニャルディーズ』

こんにちは！パティシエールの田中です(^^)

高級レストランなどでフレンチのフルコースの最後に出てくる小菓子『プティフール』と『ミニャルディーズ』をご存じですか？

デザートの後にコーヒーと一緒に出てくる小さなお菓子。
『プティフール』とはクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子。
『ミニャルディーズ』は小さいエクレアやチョコレートなどを作る最終工程で焼き込まないお菓子の事です。