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こんにちは。キッチンの地挽です。 近頃とても陽気が良くなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？ 今日はちょっと先取りして夏の婚礼メニューの中から、メインのお肉料理を紹介させて頂きます。 お肉は…

ブログをご覧の皆様こんにちは。 いつもご覧いただきありがとうございます！ さて今回はお子様に喜んでいただけるアイテムをご紹介いたします！ 最近のご結婚式ではお子様連れの参列者様や増えてきています。 そこ…

こんにちは。総料理長の高井です。 ４月に入り、暖かくなってきましたね。 厨房内は６月からの夏メニューに向けて熱い試作の繰り返しです。 今、夏に向けてオプションメニューのデザートブッフェのアイテム開発にも…

こんにちは. 皆さん、フレンチのコースのアミューズをご存知でしょうか？ アミューズとはフランス語で「お口を楽しませるもの」という意味で、前菜前に食前酒と共に食べる一品です。 センティールの結婚式では春夏…

皆様こんにちは。 我がセンティールといえば、まず思い浮かぶのは「料理」ですよね。 ゲストの皆様との会話とセンティールのお料理を楽しんでいただく。 そんな風景を私たちは写真に収めます。 「こんな料理が出た…

今回は、炎の演出『フランベ』のご紹介をさせていただきます！ 当店のおすすめ料理といえば、道産牛フィレ肉のお料理！ その牛フィレ肉をシェフ自らがフランベを致します！ 調理するのはシェフだけではなく、ご新郎…

こんにちは！パティシエールの田中です(^^) 高級レストランなどでフレンチのフルコースの最後に出てくる小菓子『プティフール』と『ミニャルディーズ』をご存じですか？ デザートの後にコーヒーと一緒に出てくる小…

皆さんこんにちは。 今回はデザートビュッフェについてお話させていただきます。 『色々な種類のデザートを楽しんでいただきたい』という思いの他に 『御親族、お友達との時間を楽しんでいただきたい』 という思い…

こんにちは。 雪が積もったり溶けたり…肌寒い日が続いていますが… 風邪などは引いていないでしょうか？ さて、今回はデザートビュッフェをご紹介いたします！ 最近では、スイーツ男子も増えているくらい デザート好…

こんにちは！パティシエールの田中です。 今回はウエディングケーキの紹介です！！ みなさんは幼い頃に繰り返し読んだ絵本などはありますか？ 私は絵本が大好きだったので絵本の中にでてくるパンケーキやお菓子が大…